鬻,做好这一步,鲫鱼豆腐汤的汤汁又鲜又白!小孩多吃不容易伤风!,风之谷

鲫鱼肉质细嫩,味道鲜美,小时候大人总说多吃鲫鱼能够变聪明,仅有的缺陷便是刺太多。是不是真的能变聪明,这一点还真不能确认,可是鲫鱼的确有丰厚的养分成分,小孩吃能增强体质。其实鲫鱼有一种做法能够既吃到鲫鱼的养分,又能防止被刺卡到,那便是炖一锅鲫鱼豆腐汤,鲫鱼的养分都在汤中了,孩子不爱吃鱼肉,喝汤就行!

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鲫鱼有哪些养分价值?

鲫鱼的养分成分很全面,含有丰厚的蛋白质,脂肪含量少,性味甘、平、温,能入胃、肾,能够和中补虚,除湿利尿,温胃进食,用鲫鱼和豆腐一同炖汤,给产后月子来喝,能够补虚、催乳,给孩子吃,能补脑、补钙,增强体质,进步免疫力。

鲫鱼豆腐汤的做法也很考究,要想喝到又鲜又白的汤汁,过程还真不能错,按下面的过程来就对了!

鲫鱼豆腐汤

食材

鲫鱼1条

豆腐300克

姜1篇

葱2棵

料酒适量

盐适量

做法过程

鲫鱼处理好,洗洁净后,把鱼的双面都切斜刀,在鱼的双面抹少量盐,腌制10分钟

鱼的双面都蘸上薄薄的一层面粉

大火起锅,锅热放入少量的油,当油六成热时放入鱼,此刻改中火。 煎鱼时随时轻轻调整火的巨细,千万不要让油起烟。往油锅里放鱼时,用双手别离拎住鱼头和鱼尾,贴着油面轻轻地放入。

当鱼的一面煎至金黄色时翻过来再煎另一面,双面都煎至金黄色就OK了

准备好葱段和姜片,将煎好的鱼扒在锅的一边,放入葱段和姜片,煸出香味

放入适量的(约1500ml)的开水,大火煮开,撇去浮末

将豆腐切成小块,放入鱼汤锅里,大火炖10分钟左右

放入少量的盐调味,并参加少量白胡椒粉去腥提鲜

最终参加一些香菜提鲜即可

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